Postée il y a 1 jour
🎯 Votre rôle
Sous la responsabilité du Responsable de Chai, vous assurez dans la coordination et la supervision de l'ensemble des travaux de chai. Vous veillez à la qualité des vins à chaque étape de leur élaboration et garantissez la continuité des opérations au plus proche de l’équipe de cavistes, dans le respect de la politique qualité, environnementale et sécurité de l'entreprise.
🚀 Vos missions principales :
Vinification & élevage
• Participer à la supervision de l'élaboration du vin et assurer le suivi quotidien des fermentations
• Contribuer à la définition des consignes de vinification et vérifier leur bonne application
• Assurer le suivi de l'élevage par des dégustations régulières, des analyses en laboratoire et des soutirages
• Veiller à la continuité du flux de production depuis l'arrivée des raisins jusqu'à l'envoi des vins finis à Plaimont
Coordination & gestion opérationnelle
• Contribuer à la mise en œuvre du planning de travail et à la coordination de l'activité
• Assurer ou superviser l'enregistrement des données (traçabilité, analyses, registres, déclarations réglementaires)
• Vérifier l'application des bonnes pratiques (contrôles, nettoyages, maintenance de premier niveau)
• Assurer la gestion et le suivi des prestataires de maintenance : entretien des relations, planification et coordination des interventions dans le respect des contraintes d’exploitation
• Gérer les stocks et contribuer à l'optimisation des coûts de fonctionnement
Animation d'équipe
• Participer à l'animation de l'équipe de chai et veiller à la bonne communication
• Assurer la formation au poste des intérimaires et nouveaux entrants
• Encadrer ponctuellement les saisonniers durant les vendanges
👤 Profil recherché
• BTS Viti-Œno avec 5 à 10 ans d'expérience sur un poste similaire, ou DNO avec une première expérience
• Bon relationnel, intégrité et capacité à animer une équipe
• Solides connaissances en œnologie et maîtrise des itinéraires techniques
• Bonnes aptitudes en dégustation
• Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
🍇 Rejoignez les Vignerons du Piémont Pyrénées et de Gascogne, site de Saint-Mont
Les Vignerons du Piémont Pyrénéen et de Gascogne (VPPG) fédèrent un collectif de vignerons engagés, œuvrant à la valorisation de terroirs d’exception du Gers, des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées. Ensemble, nos vignerons perpétuent un savoir-faire ancré dans des terroirs uniques et des cépages singuliers, reconnus à travers les dénominations Gascogne, Saint-Mont, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Adossée à l'Union Plaimont, VPPG s'impose comme la coopérative viticole majeure sur son territoire, portée par un projet collectif fort au service de la qualité et de l'authenticité de ses vins.
📅 Vos conditions de travail
• CDI temps plein
• Temps de travail soutenu d'août à décembre, permanences week-end durant les vendanges
• Site de Saint-Mont, cave emblématique de l'AOC Saint Mont au sein de la nouvelle structure VPPG
• Équipe passionnée, soudée et soucieuse de la qualité de ses vins
• Outils modernes et environnement de travail structuré, adossé à la force du collectif Plaimont
